De limoen, kleiner en scherper van smaak dan de citroen, speelt een belangrijke rol in de internationale keuken. Van Mexicaanse taco’s tot Thaise curry’s, limoen voegt een frisse, pittige smaak toe aan een breed scala aan gerechten. De vrucht is rijk aan vitamine C en citroenzuur, en het sap wordt vaak gebruikt in cocktails zoals mojito’s en margarita’s. De schil kan ook worden geraspt om desserts en gebak een extra smaakdimensie te geven.